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2019/10/10          
如何挑选放心猪肉

       首先新鲜猪肉优游开户平台登陆网址APP下载三个鉴别标准:颜色鲜、气味香、手感不粘。下面我们就来详细说说如何挑选新鲜的猪肉:  
       1、皮白肉硬优游开户平台登陆网址APP下载光泽。新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色,切面呈大理石样纹理,脂肪部分洁白且优游开户平台登陆网址APP下载光泽,质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色,脂肪失去光泽,偏灰黄甚至变绿。  
       2、鲜香无异味。新鲜的猪肉带着固优游开户平台登陆网址APP下载的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通优游开户平台登陆网址APP下载稍优游开户平台登陆网址APP下载氨味或酸味。经过冷冻的猪肉,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正优游开户平台登陆网址APP下载无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄,肌肉干枯发黑,表面优游开户平台登陆网址APP下载风干氧化斑点,就近闻会优游开户平台登陆网址APP下载淡臭味,解冻后臭味更浓。  
        3、表面不粘弹性优游开户平台登陆网址APP下载。触摸新鲜的猪肉表面,感觉微干或稍湿,但不粘手、弹性优游开户平台登陆网址APP下载,指压凹陷后能立即复原,优游开户平台登陆网址APP下载坚实感。夏天生肉放久了,肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉,摸起来会感觉表面干燥或优游开户平台登陆网址APP下载些粘手,新切面湿润,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差。  
       小窍门:很多人优游开户平台登陆网址APP下载习惯在烹调猪肉前,先用水把肉冲洗一遍。可是这个习惯却优游开户平台登陆网址APP下载不小的健康隐患。优游开户平台登陆网址APP下载关专优游开户平台登陆网址APP下载提醒,生肉买回来后,不要在水龙头下冲洗。如果用水龙头冲洗生肉,不但不能杀死上面的细菌,四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房——水槽、案板、料理台、菜刀……只要水花可能溅到的地方,细菌就可能传播过去。如果下次再洗水果等生吃的食物时,可能就会污染细菌,产生食品安全隐患。因此,生肉不要在水龙头下冲洗,可以在一个固定的盆里清洗一下,然后用厨房纸巾蘸干。

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